De la margarină la infarct: DSVSA Vaslui deține laborator de analize privind acizii grași trans

Puțini știu, dar județul Vaslui este unul dintre cele două locuri din România unde se pot depista „ucigașii ascunși” din alimente: acizii grași trans, substanțe considerate extrem de periculoase pentru sănătate și reglementate dur de Uniunea Europeană. Alături de Buzău, județul Vaslui are un laborator acreditat care poate detecta aceste grăsimi artificiale folosite frecvent în industria alimentară – în special în produse prăjite, patiserie și margarină – pentru a prelungi termenul de valabilitate și a da textură produselor.

Un pericol ascuns în uleiul „înghețat”

„Acidul gras trans este, de fapt, acel ulei vegetal trecut din stare lichidă în stare solidă. Adică margarina și toate produsele care folosesc astfel de grăsimi hidrogenate. Este o mare provocare la nivel mondial, iar unele țări le-au interzis complet. Uniunea Europeană a modificat legislația în 2022”, explică Mihai Ponea, directorul Direcției Sanitar-Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Vaslui. Laboratorul din județ a fost recent verificat de RENAR, organism independent care a confirmat că peste 50 de tipuri de analize sunt efectuate aici în condiții acreditate. Printre ele – și testarea acizilor trans, care pot crește riscul de infarct și boli cardiovasculare grave.

Într-un județ cunoscut mai degrabă pentru problemele din sănătate și infrastructură, prezența unui laborator acreditat pentru astfel de teste complexe e o raritate. Vasluiul se alătură Buzăului pe o listă foarte scurtă, dar importantă pentru protecția consumatorilor români. „Este un lucru foarte important că aceste analize pot fi făcute aici. RENAR a confirmat procedurile, buletinele de analiză, totul este în regulă. Sunt analize care pot salva vieți”, mai spune Mihai Ponea.

Industria alimentară se ascunde în spatele etichetelor

Producătorii recurg frecvent la grăsimi trans pentru a obține produse mai aspectuoase și mai durabile, iar consumatorii – de multe ori – nu au nicio idee ce riscuri se ascund în spatele unei prăjituri frumos ambalate sau a unui covrig cald. UE a intervenit cu reglementări dure, impunând limite stricte și controale suplimentare. România, prin Vaslui și Buzău, pare să fi făcut un pas curajos spre normalitate.